Nooit meer brandend maagzuur (5 tips)

De oorzaak van de oorzaak

1. De vorming van maagzuur begint al bij het ruiken en zien van eten. Sterker nog, zodra je aan eten denkt wordt de maagzuurproductie al gestart.

2. Er komen histamine en acetylcholine vrij.

3. Deze stoffen stimuleren de productie van het hormoon gastrine. Dit hormoon zorgt voor de opwekking van maagzuur, maar ook voor de groei van de slijmlaag in de maag.

4. Als de maag tijdens het eten uitrekt, wordt het gastrin releasing hormone geproduceerd. Dit zorgt voor het vrijgeven dus aanmaken van maagzuur.

Een verstoring in bovenstaande stappen leidt tot een verminderde maagzuurproductie.

Welke factoren kunnen voor een verstoring van de maagzuurproductie zorgen?

De maagzuurproductie komt op gang bij het zien, ruiken en proeven van eten. Maar ook als je aan eten denkt. Doordat mensen nu steeds minder in de keuken staan (in 1900 was dit gemiddeld 5 uur voor de bereiding van de avondmaaltijd, en in 2000 was dit nog maar 20 minuten) worden de zintuigen minder geprikkeld en wordt de maagzuurproductie niet optimaal gestimuleerd. Bij gemaksvoedsel dus geen bereiding, of je moet lang in de eetlucht in een snackbar zitten ;) is de prikkeling van de verschillende zintuigen nog minder.

Veel mensen hebben problemen met de productie van acetylcholine. Dit is de communicatiestof van het parasympatische zenuwstelsel, dus het deel van het zenuwstelsel dat zorgt voor rust en herstel. Acetylcholine wordt alleen geproduceerd als je in rust bent. Tijdens inspanning of stress, bijvoorbeeld autorijden of wandelen, wordt het niet geproduceerd.

Voor een andere oorzaak van een tekort aan acetylcholine moeten we naar onze voeding kijken, want de bouwstof van acetylcholine is choline. Het zit alleen in ruime mate in lever en eieren. En dit zijn nou net twee voedingsmiddelen die men te weinig eet. Want eieren verhogen het cholesterol en dat is slecht voor je. Tenminste, dat beweren oude achterhaalde voedingsadviezen die bij veel mensen nog in hun onderbewustzijn zijn geprogrammeerd.

Naast acetylcholine is histamine ook nodig voor de productie van maagzuur. En hier ontstaat een grote uitdaging. Want de huidige mens eet veel te veel pakjes, zakjes en plantaardige oliën. Het leidt tot een overschot aan het omega-6 vetzuur linolzuur (LA) dat weer wordt omgezet in het vetzuur arachidonzuur (AA) en vervolgens in prostaglandine type E2 (PGE2). Prostaglandine type E2 remt de aanmaak van histamine, wat resulteert in een tekort aan gastrine.

Snap jij het nog? Simpel gezegd: kunstmatig voedsel zorgt voor een tekort aan maagzuur, en hiermee voor maagzuurproblemen.

Vooral vegetariërs en veganisten krijgen veel van het omega-6 vetzuur linolzuur binnen. Producten die veel linolzuur bevatten zijn namelijk margarine, zonnebloemolie, sojaolie, rijstolie, pindaolie (arachideolie), slaolie, granen, maïs, zonnebloempitten, amandelen, cashewnoten, chips en andere snacks. Maar ook eieren, melkproducten en vlees van dieren die veel soja, maïs en andere granen te eten krijgen. Kippen die in hun oorspronkelijke omgeving leven en hun oorspronkelijke voeding eten van insecten tot planten hebben eieren met een gezonde balans aan vetzuren.

Histamine is trouwens niet alleen nodig voor de maagzuurproductie, maar het is ook een communicatiestof van het immuunsysteem. Mensen met een allergie hebben meestal last van een overschot aan histamine. Hier wordt histamine door het immuunsysteem verbruikt en dit gaat ten koste van de maagzuurproductie.

In de praktijk worden deze mensen regelmatig met antihistaminica behandeld. Deze medicijnen blokkeren de werking van histamine en onderdrukken zo de allergische reacties. Natuurlijk lijkt dit een geweldige oplossing, maar het zorgt ook dat de aanmaak van voldoende maagzuur in gevaar komt.

De maagzuurproductie neemt af zodra de maaginhoud in de darm terecht komt. Dit gebeurt ongeveer 2 á 3 uur na de maaltijd. Dus als je dan weer iets eet wordt er minder maagzuur geproduceerd. Als dit te vaak gebeurd bij 4, 5 of 6 maaltijden per dag neemt de zuurgraad van de maag steeds een beetje af. Meer dan drie keer per dag eten is dan niet zo verstandig.

Wat zijn de gevolgen van te weinig maagzuur?

1. Het voorverteren van eiwitten tot aminozuren.

2. Het splitsen van mineraalverbindingen die aan aminozuren zijn gebonden. Concreet worden de mineralen hiermee geactiveerd

3. De opname van vitamine B12. Maagzuur bevat het stofje intrinsieke factor die nodig is voor de opname van vitamine B12 in de darm.

4. Het doden van bacteriën, schimmels en gisten.

Voor het verteren van eiwitten is maagzuur nodig. Een tekort aan maagzuur zal dus leiden tot een slechte eiwitvertering. Het resultaat is dan dat eiwitten in je darm gaan rotten. Je kent het wel, stinkwinden en ontlasting die naar rotte eieren ruikt :) Wat je ruikt is trouwens kadaverine, geproduceerd tijdens het proces van eiwitrotting en ontbinding in je darm.

Een maagzuurtekort leidt tot een verminderde opname van mineralen en vitamine B12. Mineralen zijn in onze voeding gebonden aan aminozuren de bouwstenen van een eiwit. In gebonden vorm kunnen mineralen niet worden opgenomen. Ze moeten eerst worden gesplitst, wat alleen gebeurt als de  eiwitvertering goed werkt, dus punt 1 hierboven. En wat is daarvoor nodig? Voldoende maagzuur.

Om vitamine B12 in de darm op te kunnen nemen is het stofje intrinsieke factor nodig. Deze stof bevindt zich in het maagzuur. Een tekort aan maagzuur leidt dus tot een tekort aan intrinsieke factor én een verminderde opname van vitamine B12. Vooral onder ouderen is de vitamine B12-status een groot probleem, omdat de maagzuurproductie vermindert in het verouderingsproces.

Een maagzuurtekort leidt ook tot een verminderde bescherming tegen ziekmakende bacteriën en parasieten ook wel pathogenen genoemd. Door de afgenomen zuurgraad kunnen deze pathogenen ineens overleven, en hiermee schade aanrichten. Een voorbeeld is een infectie van de bacterie Helicobacter Pylori. Deze bacterie is in verbrand gebracht met het ontstaan van maagzweren.

Wat moet ik onthouden?

Brandend maagzuur wordt meestal veroorzaakt door een tekort in plaats van een teveel aan maagzuur. Met maagzuurremmers kun je snel de oppervlakkige symptomen van brandend maagzuur bestrijden, maar wordt de oorzaak niet weggenomen.

En nu

Bron blog:

Seminar ‘De ultieme oorzaken van spijsverteringsklachten’ van Natura Foundation.