terug

Waarom je beter geen vruchtensap kunt bestellen


‘Zeik niet, neem nog een biertje.’ Zomervakantie 2001 in Valkenburg. Voor ik kan antwoorden sta ik weer met twee bier in mijn handen. Ik vind het prima. Het is 3:00 uur ’s nachts en de muziek piept in mijn oren. 

Onlesbare dorst. Dat heb je ook met vruchtensap. Elke slok nodigt een nieuwe slok uit. 

Wat is vruchtensap? 

Vruchtensappen zijn dranken bereid uit fruit. Als je fruit uitperst, wordt het sap van de vrucht gescheiden. Je leest overal dat deze sappen gezond zijn, maar is dat waar? 

Wat doet vruchtensap in mijn lichaam? 

  • Vruchtensappen bevatten een concentreerde hoeveelheid fruitsuikers. Een persoon van 75 kilo heeft ongeveer 5 liter bloed, waarin slechts 5 gram bloedsuiker aanwezig is. Concreet bevat een glas ongezoet sinaasappelsap (150 ml) ongeveer 14 gram suiker. Appelsap en druivensap bevatten respectievelijk zelfs 16 en 24 gram per glas. De energiewaarde van frisdranken (cola, limonade) en fruitsap (sinaasappelsap en appelsap) ligt daarom heel dicht bij elkaar: 40 à 45 kcal per 100 ml
     


    De grote hoeveelheid fruitsuikers laten de bloedsuikerspiegel snel stijgen. Of wetenschappelijker: vruchtensap heeft een hoge glycemische lading. Het lichaam maakt met een vertraagde reactie het hormoon insuline aan, waardoor de bloedsuikerspiegel weer daalt. Het gevolg is dat je weer trek krijgt.
     
  • Als je veel vruchtensap drinkt krijg je teveel calorieën binnen. Het overschot aan energie wordt als vet opgeslagen. Met name in de lever en rondom de organen. Vetcellen kunnen weer ontstekingsbevorderende stofjes aanmaken.
     
  • Vruchtensappen bevatten zuren die het gebit aantasten. Ook Het Voedingscentrum bevestigt dat alle frisdranken (waaronder light-frisdranken) en vruchtensappen slecht voor het gebit zijn.
     
  • De grote hoeveelheid suikers in vruchtensappen verstoren de bacteriën in onze mond en darm (mond- en darmflora). Ze vergroten de kans op ontstekingen. 
Volgens sommige wetenschappers is vruchtensap net zo ongezond als frisdrank. Zelfs de Gezondheidsraad geeft nu aan dat sinaasappelsap net zo slecht is als cola

Maar fruit is toch gezond? 

Fruit verzadigt. Vruchtensap niet. Vezels zorgen voor verzadiging, maar sap heeft geen vezels meer. Je zit minder snel vol en je bent sneller geneigd om weer te gaan eten. Of een nieuw glas vruchtensap te nemen. 

Maar in vruchtensap zitten toch vitamines? 

Klopt, maar veel minder dan in de hele vrucht. En de vitamines zijn misschien wel gezond, maar de grote hoeveelheid suikers zijn zeer ongezond.
 
Stel je voor hoe het bij de oermens ging: het zien en ruiken van een vrucht zorgt voor de productie van maagzuur en spijsverteringsenzymen. Hij kauwde iedere hap fruit goed en slikte het daarna door. De vezels in je maag zorgen ervoor dat de maag de hersenen een signaaltje geeft. Er treedt tijdelijke verzadiging op. 

De vezels van de vrucht zijn de beveiligers van de natuurlijke suikers. In je lichaam zorgen ze ervoor dat de suikers rustig aan vrij komen in de bloedbaan. Maar bij een glas vruchtensap gaat dat verkeerd. De suikers rennen als hysterische fans je bloedbaan in. 

Maar straks mag ik alleen nog maar water drinken 

Ben je gek? Wat denk je van een glas dampende thee van verse rooibos? Van zoet berkenwater of dorstlessend kokoswater? Of fris je water op:  

Verfrissend water uit ‘OERsterk Eten’ (pg. 196-197)

Wat moet je onthouden? 

Vruchtensappen zijn geraffineerde koolhydraten. Ze hebben een negatief effect op de gezondheid. Kies liever voor een kop kruidenthee of verfrissend water. Mijn volgende blog gaat over een gezond alternatief: groene smoothies

En nu 

Loop naar je koelkast. Geef de pakken vruchtensap aan iemand aan wie je een hekel hebt ;-) En schenk voor jezelf lekker een kop thee in. 

 
P.S. Wil je mijn 3-delige gratis video-serie over Voeding, Beweging en Ontspanning per mail ontvangen? Klik dan hier
 


Richard de Leth met de OERsterk appDrs. Richard de Leth - zeg maar Richard - studeerde geneeskunde en specialiseerde zich in de preventieve leefstijlgeneeskunde. Met zijn OERsterk-filosofie wil hij mensen helpen bij het bereiken van een gelukkige en gezonde levensstijl. Dat doet hij in zijn praktijk voor integrale geneeskunde, maar ook met lezingen, online cursussen, zijn blog en zijn boeken. Richard schreef vijf bestsellers. Zijn nieuwste succesvolle lancering is de OERsterk Academy, met de gezondste online cursussen van het land. 

Elk nieuw artikel van Richard direct per e-mail ontvangen?
Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief


Volg Richard op:

Reacties

  1. door margriet op
    ....en hele vruchten in een smoothie??
    door Richard de Leth op
    Dat is inderdaad al beter, Margriet, omdat de vezels hier ook in zitten. Maar fruit bevat relatief veel (vruchten)suiker. Dus doe in een smoothie voor het grootste deel (blad)groente. In groente zitten minder (natuurlijke) suikers, veel vitamines, mineralen, fytonutriënten en vezels. Hier gaat mijn volgende blog (27 november) over.
  2. door Karin op
    Beste Richard, Ik ben toch een beetje verbaasd... zoals ik het nu lees (wellicht verkeerd...) maakt het niet uit of je sap of cola drinkt. Qua suikers misschien niet, maar qua voedingsstoffen toch wel. Er is naar mijn idee een verschil tussen vers geperste sap, sap uit een pak en cola. De eerste zijn natuurlijke voedingstoffen, de tweede deels, en de derde alleen het deel water met allerlei "zooi". Dus naar mijn idee is verse sap nog steeds beter dan sap uit een pak en zeker beter dan cola. En ja, niet te veel ivm de suikers. Dit mis ik in het artikel. Ik hoor graag of dit wel/niet klopt. Alvast bedankt! Karin
    door Richard de Leth op
    Klopt, Karin. In vers geperst sap zitten inderdaad meer vitamines (voordeel) dan een pak sap. Maar in beide sappen zitten dus relatief teveel suikers, omdat ze van de vezel zijn gescheiden. Vers geperst sap is dus beter dan een pak sap in jouw vergelijking. Het beste is de gehele vrucht eten :-)
  3. door Sandra op
    Ja, dat lijkt me heerlijk, een glaasje berkenwater...
  4. door Jeanine op
    En wat vind je van sap uit de Slowjuicer? Als dit groentesap is zonder vruchten of met bijv een schijf appel of ananas?
    door Richard de Leth op
    Zie mijn blog 'Hoe raakt je spijsvertering overbelast?', Jeanine: https://www.oersterk.nu/blogs/hoe-raakt-je-spijsvertering-overbelast/ Groentesap is over het algemeen gezonder (minder natuurlijke suikers) dan vruchtensap. En je water/drank opvrolijken met een schijf appel of ananas kan altijd :-)
  5. door Robin op
    En de minder (?) geconcentreerde varianten zoals bijvoorbeeld Coolbest ??
    door Richard de Leth op
    Lekker, maar nog steeds niet zo gezond, Robin. Eet liever de hele vrucht. Of meng de Coolbest aan met water voor een kleinere belasting. En vergeet vooral niet te genieten :-)
  6. door Lyan op
    Wij laten altijd veel vezels in ons vruchtensap en drinken alleen een glaasje naast ons bordje havermouth, waaraan extra vezels toegevoegd. Ik heb begrepen dat die vezels helpen de suikers te verwerken. Klopt dat wel? Want lekker hoor die thee en water ook, maar dat drink ik de rest van de dag. Verder lijkt het me zinvol te weten dat 1 verse vezelrijke jus d'orange (even navragen wanneer je besteld) een heerlijk alternatief is voor koffie met gebak of 1 verse jus d'orange ipv die halve liter cola die je zeker in t buitenland zo te pakken hebt in 1 bestelling.... Met de manier waarop cola nu met verse jus vergeleken wordt, neemt toch iedereen die niet zoveel inzicht in voeding heeft weer cola. Het is zo onduidelijk dat ik me niet voor kan stellen dat nu iemand zegt: ik bestel een stuk fruit ipv een cola in een horeca gelegenheid (misschien wel de voedselbewuste personen). Ik zou denken maak mensen meer bewust ipv dit soort vergelijkingen de wereld in te helpen. Misschien eerst de schijf van 5 eens aanpassen? Bijna niemand houdt zich altijd maar aan strikt gezonde voeding. Probeer maar eens wanneer je nog op school zit...... Wanneer je leert van uitzonderingen niet te veel te nemen en te zorgen verder gezond te eten en drinken dan kan je overal meedoen. Ook kinderen kunnen dat leren. Hoe beter je je gaat voelen, hoe meer interesse je krijgt om het steeds vaker toe te passen. Het blijft echter moeilijk, wanneer je jong bent, te weinig voedingskennis hebt, veel buiten de deur bent.... Iedere stap richting minder suiker is er een en dat mis ik volledig in deze hype over sappen...... Klopt mijn inzicht over extra vezels eten naast iets dat evt gezoet is? Dus bijv. toch jam of honing op je pannekoek, strooi wat extra vezels door pannekoek beslag? Zowieso bakken we spelt/rogge/kamut pannekoeken. Vriendelijke groet, Lyan
    door Richard de Leth op
    Dag Lyan, dank voor je verhaal :-) Het klopt inderdaad dat onnatuurlijke snelle suikers minder snel in het bloed vrijkomen als er vezels bij zitten. En op zijn tijd kan alles, maar dit geef je duidelijk aan. Het is inderdaad mijn hoop dat we deze informatie als een vak (leefstijl) op de basisschool gaan aanbieden. Ik zal hier ook mijn steentje aan bijdragen.
reageer op dit artikel